//前言//

澳洲牛羊肉价格疯涨,

澳人直呼吃不起！

未来在澳洲，

高价红肉恐成新常态...

澳洲牛羊肉暴涨

未来高价成为常态

在澳洲人的饮食体系里，红肉早已是不可或缺的核心食材。家常肉酱面、周末家庭烧烤、传统周日烤肉，普通家庭每周至少三四次餐桌离不开牛肉、羊肉。

但持续发酵的生活成本危机之下，牛羊肉零售价一路走高，不少澳人直言 “已经吃不起红肉”。

多方行业专家预警，当下居高不下的肉价，未来或将长期维持，高价红肉会成为澳洲市场新常态。

澳洲统计局 2026 年 CPI 消费者价格指数直观展现了涨价幅度：近一年牛肉价格同比上涨 11%，羊肉涨幅更是高达 15.5%。

图片来源：thewest.com.au

零售端的价格早已超出大众以往认知，菲力、西冷等高端牛排每公斤突破 70 澳元，平价臀肉牛排单价也稳定在 30 澳元 / 公斤以上，精品羊排售价超 50 澳元每公斤。从前平价易得的日常肉食，如今成了不少家庭的奢侈消费。

肉价暴涨并非零售端单方面抬价，整条产业链成本上涨形成连锁传导。第三代牧场经营者、WAFarmers 畜牧业主席 Geoff Pearson 道出上游养殖困境，燃油、化肥、养殖耗材全线涨价，大幅拉高牧民养殖成本，所有经营压力最终都会反映在终端售价上。

“物价上涨是所有人都要面对的现实，养殖、零售各行各业经营成本都在翻倍上涨。”

供需两端共同托举肉价高位运行。澳洲肉类与畜牧业机构策略经理 Scott Cameron 分析，一方面国内民众对红肉消费需求稳定，即便涨价，澳洲消费者依旧认可牛羊肉的口感、营养与烹饪多样性；另一方面澳洲优质牛羊肉海外出口需求旺盛，内外双重需求持续消耗现有牲畜供给。

短期市场指标显示，肉价很难出现回落：羊肉受牲畜供给收紧支撑，价格保持坚挺；牛肉即便出栏量稳定，海内外持续需求也会牢牢托住市场行情。

面对持续走高的肉食账单，澳洲消费者早已主动调整消费习惯。Canstar 针对 3000 余名民众的调研显示，87% 的购物者都会采取省钱策略应对肉价上涨。

其中29%消费者转而选购平价肉类部位或其他替代肉食，同等比例人群根据超市肉类特价规划每周食谱；半数民众会穿梭多家超市比价采购，40%消费者学会对比单位标价而非单纯看总价。

还有7%家庭选择用扁豆、豆类、蔬菜替代部分肉类，通过 “肉类延展” 方式压缩肉食开支。

西澳 Mt Lawley 独立肉店店主 Tom Randolph，深耕本地肉食行业四年，切身感受市场变化。

门店坚持直采农户牲畜，主打高性价比小众肉部位，尽力为顾客减负。他介绍，次级牛肉部位一年涨幅 10%-15%，高端牛排价格相对平稳，但商家无法全额消化上涨成本，只能小幅转嫁。

羊肉行情更为严峻，四年间进货成本直接翻倍。东海岸干旱加剧了羊源紧缺，东部加工厂远赴西澳收购羊群，多方买家争抢有限货源，持续推高羊肉成本。

图片来源：thewest.com.au

为缓解顾客压力，肉店大力推广平价优质小众部位，flat iron 便是典型代表。这块牛肉嫩度仅次于菲力，大型超市极少上架，性价比突出，一经推出便收获大量回头客。

但平价商品肉的涨价趋势难以逆转，普通家庭日常采购的基础肉类，价格上涨已成定局。

最后

短期来看，牲畜供给、农业生产成本难以快速回落，牛羊肉高价格局很难扭转。

对于澳洲普通家庭而言，适应更高的肉食预算、学会挑选高性价比肉品、灵活搭配素食替代，或将成为未来长久的生活常态。