以为在澳洲超市买的100%纯黄油，其实含量只有一半！专家曝光：只认这两款

#01：

以为买的是100%纯黄油

仔细一看含量只有一半

澳洲超市里的“可涂抹黄油”越来越常见，打开就能抹在吐司上，方便又省事。

但一位拥有食品制造业背景的澳洲食品博主最近发现，很多消费者以为自己买的是黄油，实际并不是百分百纯黄油，里面还加了别的东西！

图片来源：9 News

澳洲食品博主Russell Stuart，最近在一段视频中分享了自己挑选“可涂抹黄油”的经验。

Stuart本身是一名拥有专业资质的化学工程师，过去还曾在食品制造行业工作，因此他对食品配料和加工过程相当熟悉。但就连他自己，也曾经因为产品包装而误以为买到的是纯黄油。

他过去一直在吃Devondale Dairy Soft Spreadable Butter，直到后来仔细查看配料表，才发现这款产品实际上只有56%的成分是黄油，其余部分包括菜籽油等成分。

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于是，他开始进一步查看澳洲超市里其他品牌的“可涂抹黄油”，结果发现类似情况并不少见。

Stuart认为，真正的黄油本身并不需要复杂的配料。“所有黄油应该包含的，就是巴氏杀菌奶油（牛奶），可以加或者不加一小撮盐。”

他还提醒消费者，其实很多时候不用等到翻到配料表，就可以先从包装上的措辞判断产品是否可能加入了其他成分。

如果包装上写着“with butter”或者“with double churned butter”，就意味着除了黄油之外，还有其他成分被混合进去，以制造出更容易涂抹的质地。有些产品甚至不会直接在产品名称中出现“butter”这个词。

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例如，Western Star Butter Blend的配料表显示，其中含有60%的黄油和34%的植物油；

Aldi的Butterfully同样属于类似的黄油混合产品；

Lurpak Butter Spreadable则含有64%的黄油，同时加入了菜籽油。

Stuart表示，如今如果一款“可涂抹黄油”的价格在7澳元或以下，那么它很可能是黄油混合产品，而不是100%纯黄油。因此，消费者最好不要只看价格和包装，购买前还是应该检查配料表。

#02：

100%纯黄油也能直接涂？

关键在加工方式

经过比较后，Stuart在澳洲超市中找到的一款100%纯黄油“可涂抹”产品，是Mainland Buttersoft。

不过，这款产品如今的价格也已经上涨到10.60澳元一盒，规格为375克。而在四年前它的价格还只有8澳元。

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澳洲营养师Susie Burrell此前也曾专门为nine.com.au调查超市里的“可涂抹黄油”，她同样确认Mainland Buttersoft属于“少数100%纯黄油”。

除了这个品牌，Stuart后来还发现了另一款价格更加亲民的产品——Aldi的Pure Valley Spreadable Butter，同样标明由100%黄油制成，375克一盒售价仅为7.99澳元。

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那么问题来了：如果没有添加植物油，纯黄油为什么还能做到柔软、容易涂抹？

Stuart解释，这主要与黄油的加工方式有关。根据Mainland官网介绍，Buttersoft采用了所谓的“三次搅打”工艺，通过加工方式改变黄油的质地，使100%纯黄油也能够更加容易涂抹。

不过，Stuart并不是在呼吁消费者抵制任何特定品牌的黄油。他真正想提醒大家的是，消费者应该知道自己究竟吃进去的是什么。