收藏澳洲蓝莓, 覆盆子, 黑莓全部超标! 专家: 水果必须这样洗
//前言//
澳洲部分浆果被检出禁用农药，多种残留同时存在。面对每天都在吃的水果，不少人开始担心简单冲一冲真的够吗？专家也给出了更安全的清洗方法。
澳洲水果被曝检测超标
怎么洗才更安全？
最近，一项针对澳洲水果的检测结果引发关注。
据ABC News披露，一名来自南十字星大学的海洋科学教授Kirsten Benkendorff，在新州超市购买蓝莓后送往国家认证实验室检测。
结果发现样本中不仅检出了一种早已被禁用的杀虫剂thiometon，还检测出另一种在澳洲仍可合法使用、但含量偏高而备受争议的农药dimethoate。
更令人担忧的是，在后续扩大检测范围后，研究人员对11份蓝莓样本和5份覆盆子样本进行了157种农药筛查，结果显示所有样本都检测出农药残留，每份样本中甚至含有4到11种不同类型的农药。
虽然大多数残留量仍低于法定上限，但被禁用多年的thiometon竟然再次出现在部分蓝莓、覆盆子、黑莓，甚至有机浆果样本中，仍然让外界对监管漏洞和污染来源产生质疑。
图片来源：ABC News
报道还指出，部分蓝莓样本中的dimethoate残留水平虽然没有超过法律规定的最大残留限量，但按照当前安全摄入标准计算，一名20公斤重的儿童只吃一小把蓝莓，就可能达到当天可接受摄入量上限；
成年人吃不到一整盒125克的标准包装，也有可能接近或超过这一数值。
这一消息让不少消费者开始担心：平时购买的水果和蔬菜，是否真的安全？日常简单冲一冲，真的能把农药洗掉吗？水果到底该怎么洗才更干净？
澳洲食品安全专家给出了答案。
清洗水果真的有用吗？专家：可以减少残留风险
图片来源：ABC News
澳大利亚新南威尔士大学食品微生物学副教授Julian Cox表示，清洗水果和蔬菜是降低风险最简单有效的方法之一。
他说，简单的流水冲洗就可以把附着在食物表面的很多物质带走，包括泥土、细菌、昆虫以及部分农药残留。
“只要进行清洗，就能降低风险。因为水流和摩擦本身就可以把表面的一些物质冲掉。”
图片来源：ABC News
不过，不同食材清洗的难度也不同。例如蓝莓、覆盆子这类柔软的浆果类水果，表皮脆弱，不适合过度揉搓，否则很容易破损。
因此，很多商业农产品在进入市场之前，都会先使用含氯的食品级清洗溶液进行处理，以帮助减少表面污染物。
专家建议，在家清洗水果时，最好在冷水流下冲洗，并轻轻揉搓表面，这样可以有效去除泥土和部分农药残留。
同时还要注意一个容易被忽视的细节：清洗水果前要先洗手。
营养学家Emma Beckett指出，如果手上带有细菌或污染物，直接接触水果，反而可能把脏东西带到食物上。
哪些方法更有效？
小苏打和盐水更有帮助
另一位新南威尔士大学食品科学专家Jian Zhao表示，清洗水果不仅仅是用水冲一下，某些方法可以进一步减少化学残留。
例如使用小苏打水浸泡，效果就比较明显。
这是因为小苏打是一种碱性物质，可以帮助分解某些类型的农药残留，加快化学物质的降解。
对于表皮光滑的水果和蔬菜，例如苹果、番茄或黄瓜，通常只需要在流水下冲洗并轻轻擦拭即可。
图片来源：ABC News
但对于表面结构复杂、容易残留农药的食材，专家建议可以：
将水果放入盐水或小苏打水中浸泡约10分钟，然后再用清水冲洗。
不过专家也提醒，水果和蔬菜本身确实可能会吸收少量农药进入内部组织，这些是无法通过清洗完全去除的。
因此，澳洲食品安全体系对农药使用有严格规定。
澳大利亚农药和兽药管理局（APVMA）负责审批农药使用，并设定最大残留限量（MRL）。这些标准通常设定在远低于对人体健康产生风险的水平。
此外，农药在使用后还必须遵守采收前等待期，确保农产品上市时残留量符合安全标准。
专家强调，虽然水果和蔬菜可能存在一定程度的农药残留，但在澳洲严格的监管体系下，大多数农产品仍然是安全的。
正确清洗可以降低风险，而不是完全消除所有化学物质。
更重要的是，不要因为担心农药而减少水果和蔬菜的摄入。事实上，大多数人的饮食中，蔬果摄入量反而远远不够。
最后
农药残留难以完全避免，但正确清洗能有效降低风险。比起过度担忧，更重要的是并养成科学清洗食材的习惯，让健康多一层保障。
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