澳洲水果检测超标！专家提醒：很多人水果其实都没洗对！

最近，一则关于水果检测的消息引发不少关注。有媒体报道，在新州销售的一些新鲜浆果中检测出化学物质残留，其中一种甚至属于被禁止使用的成分。

同时，另一种合法农药的含量也被发现偏高。消息一出，很多人开始担心一个问题：平时简单冲一冲水果，真的能把农药洗掉吗？

食品专家表示，清洗水果确实可以降低一定风险。UNSW大学食品微生物学副教授Julian Cox指出，无论采用什么方式清洗，最基本的物理冲洗都会带走一些表面物质。

比如泥土、虫子以及部分化学残留，都可能随着流水被冲掉。换句话说，不洗水果显然风险更高，而简单清洗至少能减少部分污染。

不过，不同水果的清洗难度也不一样。像覆盆子、蓝莓这种质地比较柔软的水果，很难进行大力揉搓清洗。

如果处理方式不当，水果本身就会被压坏。因此很多水果在进入超市前，其实已经经过食品级清洁液的预洗处理。常见成分包括含氯的食品清洁剂，用来去除表面细菌和污染物。

一些营养学专家也分享了日常生活中的清洗方法。食品营养专家Emma Beckett表示，她通常会用醋和水混合的溶液来清洗浆果类水果。

这样既能帮助清洁表面，也不会明显影响水果味道。不过她特别提醒，在清洗水果之前，一定要先洗手。否则手上的细菌可能反而被带到水果表面。

另一位食品科学研究者Jian Zhao则指出，小苏打也是一种有效的清洁方法。

由于小苏打属于碱性物质，可以帮助分解部分农药残留。

对于苹果、梨等表皮光滑的水果，只需要在流水下轻轻揉搓即可。如果是比较难清洗的蔬果，可以在加了盐或小苏打的水中浸泡大约十分钟，再进行冲洗。

当然，很多人也关心一个问题：农药会不会被水果吸收到内部。专家解释说，确实会有少量农药被植物吸收，但这种情况已经被纳入食品安全标准的计算范围。澳洲相关机构会为每种农药设定最大残留限量，只要在标准范围内，一般不会对健康造成明显风险。

食品专家也提醒，不要因为担心农药残留而减少水果和蔬菜的摄入。事实上，大多数人的蔬果摄入量本来就不足。只要做好基本清洗，正常食用水果仍然是健康饮食中非常重要的一部分。