最新研究证实: 澳洲超市常见的彩色蔬果要多吃! 能让大脑保持年轻!

随着全球人口老龄化加剧，认知障碍和神经退行性疾病已成为当下公共卫生领域的重大挑战。遗传和衰老虽是神经退行性疾病的关键风险因素，但越来越多的研究显示，饮食等可改变的风险因素在痴呆预防中发挥着重要的作用。其中，多酚类化合物被广泛关注。

花青素，是一类天然色素，是赋予蔬菜水果五颜六色的黄酮类化合物，广泛存在于蓝莓、草莓、葡萄、红甘蓝、茄子等蔬菜水果中，易于通过饮食获取，因其抗氧化、抗炎和神经保护作用而出名。

2025年12月6日，波兰、意大利等多个国际研究机构联合在" GeroScience "期刊上发表了题为" The effect of anthocyanins and anthocyanin-rich foods on cognitive function：a meta-analysis of randomized controlled trials "的研究论文。

这项研究分析了59项随机对照试验发现，食用富含花青素的食物，可全面改善认知功能，且长期食用效果更为显著，长期摄入比高剂量更重要。

图：论文截图

在这项Meta分析中，共纳入59项随机对照试验，涉及全球超过4000名成年参与者，全面评估了花青素及其富含食物对成人认知功能的影响。

结果发现，补充花青素或食用富含花青素的食物，能够显著改善整体认知水平，且在多个认知领域均产生显著积极影响。

具体来说，提升了总体认知能力、视空间处理与注意力、情景记忆、工作记忆、言语速度与流畅性、处理速度等，这表明花青素对大脑的益处是全面的。

花青素对认知功能的影响（图：论文截图）

进一步分析发现，长期摄入比高剂量更重要，补充持续时间超过3个月显示出更显著的效果，而认知改善效果与剂量无显著相关性，这表明，无需追求高剂量补充，通过日常饮食规律摄入即可，其对认知的积极影响是累积性的，需要长期坚持。

此外，研究还发现，食物来源优于补充剂，通过天然食物摄入花青素的效果优于补充剂，尤其是在改善情景记忆方面，表明天然食物中的其他营养成分可能产生额外的神经保护作用。

对于其中的潜在机制，研究指出，花青素可能通过多种机制有益于认知功能，包括改善脑血管功能、抗炎、抗氧化、促进神经可塑性、调节肠-脑轴等。

研究人员表示，这项Meta分析是迄今为止最全面和有力的花青素认知效益评估，它支持在日常膳食中增加富含花青素的食物，作为维持大脑健康、延缓认知衰退的可行策略。

综上，结果表明，富含花青素的饮食，尤其是食物来源的花青素，能让大脑保持年轻，全面改善认知功能，为通过饮食干预预防认知衰退提供了强有力的科学证据。