澳洲蜂蜜, 黑松露, 龙虾都是假的？这些贵价商品成重灾区!

#01：

“100%澳洲产”是假的？

报告揭露惊人真相

你在超市买到的那包标着“100%澳洲产”的虾，真的完全是澳洲本地的吗？

当消费者看到熟悉的标签和价格，就理所当然地相信里面的食物是正宗、可靠的。

然而最近，澳洲专家曝光了一个可怕的真相…

图片来源：ABC News

近年来，随着供应链的日益复杂和全球贸易的加深，“食品造假”问题层出不穷，从假蜂蜜到进口海鲜冒充澳洲本地产品，这背后的“猫腻”正在越来越多地被揭露。

很多人在超市购物的时候，都习惯看一眼商品的产地。而超市货架上“产地：澳大利亚”、“100%纯正澳洲制造”的食品标签，甚至还有各类认证标志，通常会让消费者更加放心。

这些字眼让消费者相信自己买到了最优质、最安全的产品。

然而，食品造假者却在暗中操纵，让这些标签成为迷雾的工具。

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食品造假（food fraud），简单来说就是商家通过故意篡改、虚假标注、掺假等手段，谋取非法经济利益。随着全球供应链日益复杂，这一问题变得更加隐蔽和严重。

澳洲墨尔本大学的食品科学专家Senaka Ranadheera副教授指出，食品造假的形式主要有七种：掺假、误标、伪造、未经批准的添加、盗窃、转移及文件造假。

此外，Senaka Ranadheera教授还表示，高价值食品尤其容易成为造假的目标。松露、海鲜、蜂蜜等，最易成为造假重灾区，比如法国黑松露经常被廉价的中国黑松露冒充。

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2016年，澳大利亚消费者协会“Choice”检测发现，市场上近一半的牛至产品被掺入橄榄叶等其他植物材料。

2018年，麦考瑞大学研究显示，澳洲本地产蜂蜜中约有五分之一存在掺假现象。

2023年，一项由Minderoo基金会委托的研究指出，澳洲近12%的海鲜产品存在误标行为。

此前，澳洲Costco将加拿大龙虾错误标注为澳洲产，澳大利亚竞争与消费者委员会（ACCC）也因此对Costco 罚款33,000澳元。

食品造假问题全球范围内造成的经济损失高达500亿美元，仅澳洲就有20亿到30亿澳元的损失。

对普通消费者而言，要凭肉眼、鼻子甚至味觉分辨真假几乎不可能。毕竟“你吃什么，决定了你是什么”，但如果连标签都可能是谎言，那还能相信什么呢？

#02：

澳洲科学家上黑科技

元素分析判断真正产地

面对庞大的食品造假问题，澳大利亚一支位于悉尼郊区的科研团队正在用高科技手段挑战这一难题。

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澳大利亚核科学与技术组织（ANSTO）的Jason Bertoldi和团队，利用X射线荧光扫描仪（XRF）检测食品的元素组成，这种技术传统上用于矿业和珠宝行业鉴定真伪。

团队通过分析食物体内的元素“指纹”，能够推断出食材的地理来源。不同地区的土壤、水质和食物链影响着动物体内的元素组成，因此元素指纹具有独特性。

以虾为例，他们能通过元素数据判断虾是否真的是澳洲本地养殖。

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这套技术的关键是拥有庞大且准确的元素指纹数据库。

ANSTO与悉尼鱼市场合作，收集了数千份经过认证的澳洲海鲜样本，用于建立数据库模型。每当检测新样品时，系统会将其元素特征与数据库比对，得出准确率高达87%的结论。

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除了海鲜，团队还曝光了海外供应商出售的假卡卡杜李产品——卡卡杜李是澳大利亚土著特产，因其高维生素C含量备受关注。

团队也正在与亚洲国家合作，拓展检测范围至大米、芒果和姜黄等农产品，力图在源头堵住造假漏洞，期望未来这种手持设备能普及到食品生产商、分销商乃至消费者手中，随时验证食品真伪。