临床营养师警告! 华人厨房必备品, 要不惜一切代价避免! 引发炎症, 加速衰老, 还助长癌症扩散…

#01：

这种厨房必备品正在损害健康，

华人更需注意

在澳大利亚，追求健康生活与均衡饮食已成为许多人的共同目标。

超市货架上琳琅满目的“全天然”、“有机”和“轻脂”产品，无一不在迎合当代人对健康的渴望。

然而，令人意想不到的是，一种几乎每家每户厨房中都必备的日常物品，正悄无声息地损害着人们的健康，这个隐藏的健康杀手，正是看似无害的“种子油”。

图片来源：dailymail.co.uk

从外卖快餐、沙拉吧调料到超市面包，甚至所谓的“健康”零食，种子油无处不在，而我们大多数人甚至没有意识到，自己正在惊人地大量摄入它们。

如今，新西兰母亲兼临床营养师Gina Urlich（吉娜）透露，自己已不惜一切代价避免食用种子油，并警告说它们可能引发炎症、损害DNA并加速衰老！

作为拥有大量粉丝的证据导向健康专家，吉娜明确指出：

她强调这些油脂已成为“超加工食品的支柱”，大量存在于人们日常消费的面包、酱料、零食和外卖中。

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虽然种子油让食品更便于保存，但对人体的影响却远非无害。

吉娜通过具体数据揭示问题本质：

西方饮食中Omega-6 与Omega-3的平均比例达到15:1，而人类进化过程中形成的生理需求比例接近1:1。

这种慢性失衡只会导致一种后果——身体发炎。

吉娜还特别指出加热后的危险性：

种子油加热时会释放有毒的醛类物质，这些物质会损伤DNA、加速衰老并危害心脏健康。

且这一点对于习惯高温烹饪的华人家庭来说尤其值得警惕，爆炒等传统烹饪方式需要将油加热到很高温度，这会大幅增加种子油中有害物质的释放。

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她补充说明氧化后的种子油尤其危险，可能将“坏”胆固醇转化为堵塞动脉的斑块。

而更值得注意的是，长期过量摄入这些油脂已被证实与肥胖症、脂肪肝和2型糖尿病存在关联。

被吉娜列入黑清单的包括大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、红花籽油、棉籽油、葡萄籽油、米糠油和人造黄油。

针对曾被营销为“更健康”黄油替代品的人造黄油，吉娜也明确指出事实恰恰相反，并称这是她家中禁止使用的关键油脂之一。

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不过，其实这也并非第一次关于“种子油”的争议，此前早有专家警告，种子油甚至可能助长癌症！

#02：

专家重磅警告：

种子油可能助长癌症！

知名肿瘤学专家 Justin Stebbing 教授此前就曾发出重磅警告：我们日常烹饪中常用的食用油“种子油”，或许与一种极具侵袭性的乳腺癌“三阴性乳腺癌”存在关联！

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在我们日常使用的种子油中，有一种常见的液体不饱和脂肪酸“亚油酸”，研究发现，在高温烹调过程中，亚油酸会对人体细胞的 “控制中心” 产生影响。

当与热量发生反应后，它会帮助癌细胞排成一排并繁殖，进而促进癌细胞生长。

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纽约韦尔康奈尔医学院的研究进一步证实了这种风险。

科学家将高亚油酸饮食喂给患有三阴性乳腺癌的小鼠，结果令人震惊：这些小鼠的肿瘤比控制组更大，扩散速度也更快。

而针对人体的血液检测也显示，三阴性乳腺癌患者体内的亚油酸水平更高。

资深作者 John Blenis 博士表示，现在已经明确亚油酸会以特殊方式促进癌细胞生长。

图片来源：nationalpost.com

但Stebbing 教授也强调，不必谈 “油” 色变，大可不必全面避开种子油，他建议，大家（尤其是高危人群）在日常食用中，食用种子油一定要 “适度” 。

不过，作为替代方案，哪些油更适合日常食用呢？

#03：

澳洲超市这些常见油, 

这样用更健康!

对此，吉娜主张选择最天然状态的油脂：

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为了做出最明智的选择，多位专家还揭秘厨房中的必备食用油，以及如何在口感、预算和健康之间找到完美平衡。

特级初榨橄榄油以其独特的健康益处和丰富口感，赢得了所有受访专家的一致推荐。

食品营养科学家Emma Beckett博士更是坦言：“我个人在烹饪中只用橄榄油。”

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低心脏病风险和胆固醇水平，是健康饮食的重要组成部分，具有抗氧化和抗炎等健康益处。

当它取代饮食中的饱和脂肪时，可以帮助降低心脏病风险和胆固醇水平，还有其他健康益处。

在选购时，悉尼餐饮公司老板兼行政主厨Matt Atkins建议，澳洲产的橄榄油与昂贵进口品同样出色，性价比极高。

而厨师Lillian Kaskoutas则推荐将优质特级初榨橄榄油留作沙拉、面包蘸料和调味用，以充分发挥其独特风味。对于烤蔬菜等烹饪方式，橄榄油同样表现出色，能让食材吸收满满香味。

关于橄榄油的烟点问题，Beckett解释说：“当油被加热到过高温度时，会冒烟并开始分解，这就是所谓的烟点。”

然而，橄榄油的烟点“高于大多数食物的理想烹饪温度，甚至高于煎炸温度”，但是不适合高温油炸。

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牛油果油以其独特的口感和营养价值，成为厨房中的另一大亮点。

尽管价格较高，但其美味程度足以让人忽略这一点。

Beckett博士指出，牛油果油在营养成分和脂肪构成上与橄榄油相似，是一个不错的选择。

然而，由于其独特味道，牛油果油的用途相对有限。

椰子油则以其浓烈的味道和高达90%的饱和脂肪含量而著称。

虽然这些饱和脂肪易于消化转化为能量，有助于人更持久地感到饱足，但高热量和过度夸大的健康益处也让人对其敬而远之。

Trengove建议，椰子油最适合用于咖喱等味道浓郁的菜肴。